1. Precalentar el horno a 400 °F. Cortar la coliflor en pedazos de 1 o 2 pulgadas de grosor.
2. Untar un tazón con aceite, colocar la coliflor y rebozarlas con aceite.
3. Poner la coliflor en una charola para el horno y colocar en una sola capa para que se asen y no haya oportunidad de que se hagan al vapor.
4. Sazonar con sal y cilantro picado. Asar durante 25 a 35 minutos y remover cada 10 minutos para distribuir las hierbas aromáticas y el aceite.
5. La coliflor estará lista una vez que los bordes estén dorados.

Rinde 3 - 1 taza por porción.